家で本格インドカレー

金ないし、家で仕事してっから、外で人と話さない。

彼女もいなけりゃ友達もいない。

楽しみといったら、飯ぐらい。

でもあんま外食できないし。

ううう・・・泣。

せめて家めしで美味いもん食おうじゃないか!!

というわけで、アジア輸入香辛料の店でスパイス買ってきて

本格カレーを作ろうという取り組みです!!

やってみたらこれが結構美味い!!

すべてのフリーのデザイナーたちに捧ぐ!!

本格インドカレー家めし!!

さて、今回用意したのは以下。

IMG_3110

目黒駅そばのMAYAバザールで買ってきました!!

マヤバザール

http://www.mayabazaar.net/?lang=jpn

本日のインドカレー

鶏肉のカレーです。

材料(一人分) 調理時間40分 仕事しながらやりましょう

・鶏肉200g

・タマネギ 2分の1カット

・トマトピューレ 缶詰のやつ

・にんにく1片(ばらした1個)

・ココナッツミルク 缶詰で売ってるやつ カルディとかで売ってます http://www.kaldi.co.jp/

<スパイス→MAYAバザールで買えます>

・クミンパウダー

・コリアンダーパウダー

・ターメリックパウダー

・月桂樹の葉

・ガラムマサラ

・チキンマサラ

・カイエンペッパーパウダー(辛さ追加用。必須ではない)

<作り方>

なるべく楽に作る、かつヘルシーを目標に。

1.

焦げ付きづらいステンレス系のフライパンで、再弱火で、アブラひかずに鶏肉(できれば骨付き。皮付きの唐揚げ用的なやつでも問題なしです)200gを焼きます。

鶏肉の量は好みです。もっと多くてもいいです。

焼く時は必ずフライパンにフタします。

必ずフタする。フタ大事。

焦げ付きづらくなります。

2.

5分くらいしたら、焼いた鳥から油がでます。

そうしたら、タマネギ2分の1、にんにく1片、みじん切りしたやつをいれます。

(たまねぎはミキサーでグジュグジュに刻んだタマネギだとなおよろしいですが、めんどかったらみじん切りでも良いです)

鳥からにじみ出た油とタマネギをよくからませて、そこに、

クミンパウダー 大さじ3

入れてよくかきまぜます。

この間もずっと再弱火。

そして、フライパンにフタをして20分。

必ずフタする。フタ大事。

5分おきにかきまぜる。

めんどかったら10分おきでもいいです。

ちょっとこげるかもしれませんが。

IMG_3112IMG_3106

3.

タマネギがなんとなく飴色っぽくなるので、

そうしたら、トマトピューレ 大さじ7 入れます 気持ち多めでいいです。

よく混ぜて、フタをして、そこから10分。

ここ、焦がす確率高いので3分おきにチェック。

トマトの水分がだいぶとんだら、10分たつまえに、次の行程すすんでもいいです。

なお、ちょっと焦げても、それはそれで美味かったりしますw

大切なのは、マニュアル通りガチガチになって料理しないこと。

適当でいいんですよ。

それも美味いからw

4.同時に水400mm沸騰させとく。そこにマギーブイヨン1個溶かしておく。

IMG_3111

5.

引き続きフライパン、いい感じのタマネギ、トマト焼いたやつに

ターメリックパウダー 大さじ2

コリアンダーパウダー 大さじ4

(お好み辛さの追加でカイエンペッパーパウダーを加える。ただ、最後に入れるガラムマサラで結構辛くなるので、最初のうちは入れなくてもいいと、個人的には思う)

月桂樹 リーフ 3枚

いれます。

IMG_3107

IMG_3108

そこにブイヨン溶かしたお湯いれる。

そして、ココナッツミルク おたま1.5杯 気持ち多めでいいです。こくがでるなり。

IMG_3109

6.

あとは水の量が半分になるまで、弱火でことこと煮る。

10分くらいかな?

フライパンにフタしながら。

フタをするの、とても大事。

なるべく水分を逃がさないように。

IMG_3112

7.

水の量が半分くらいになったら

火をとめて(必ず、火をとめる。熱でマサラの風味がとばないように)

チキンマサラ 大さじ2

ガラムマサラ 大さじ3

入れてかきまぜたらできあがり。

IMG_3113IMG_3114

塩分は好みになるけど、カレーだけで楽しむなら、塩いらない。

ご飯にかけるなら、小さじ 1杯くらいかな?

いれすぎると、一気に不味いんで、なるべく少しずつ。

米はバスマティライスがおすすめ。

炊き方は米1に対して、水1.2くらいの割合で炊くと美味いっす。

ここも適当でだいじょぶです。

余ったココナッツミルクはタピオカに。

ココアにまぜたり。

次の日もカレーとか。

トマトはトマトスープとかにしましょう。

美味しいよ~!!

食べたらまた仕事しましょうね!!

スポンサーリンク
広告大
広告大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク
広告大